Au-delà de la seule histoire d'un hôtel parisien disparu, cet ouvrage étudie celle du bourg de Saint-Germain, avant même la construction de l'hôtel de Mellon, alors que son emplacement n'était qu'un pré, désigné comme terre labourable.
S'appuyant essentiellement sur des documents originaux d'archives publiques et privées, ce livre permet de remonter la filiation des propriétaires de ce qui est devenu l'hôtel de Mellon, du plus ancien, le censier de l'abbaye de Saint-Germain-des-Prés en 1355, jusqu'à sa destruction en 1907.