Louyse (ou Louise) Moillon (1610-1696), souvent rattachée à tort à l'école hollandaise, fait partie des quelques femmes qui ont laissé un nom dans l'histoire de la peinture. Elle occupe une place de premier plan dans le genre qui est le sien, la nature morte aux fruits.
Cet ouvrage de Dominique Alsina est le fruit de vingt ans de recherches. Après une analyse de l'œuvre de Moillon, l'auteur établit un catalogue raisonné de soixante-neuf tableaux ainsi qu'un catalogue des œuvres rejetées.