Ce catalogue raisonné et critique d'Odile Delenda est l'étude la plus complète et la plus rigoureuse sur Francisco de Zurbarán (1598-1664). Ce livre est le premier qui sépare les tableaux du peintre et ceux de son atelier.
Le volume I, publié en décembre 2009, recense 286 œuvres classées chronologiquement. Chacune d'entre elles est accompagnée d'une fiche technique, d'un historique et d'un commentaire riche de documents et analyses comparatives. Un CD-Rom complète les notices par les références bibliographiques et les expositions où l'œuvre a figuré.
Le volume II, publié en décembre 2010, contient notamment une étude sur chacun des meilleurs assistants de Zurbarán, et le répertoire thématique des œuvres des ses élèves et suiveurs.