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Cet ouvrage présente 350 reproductions d'œuvres tauromachiques réalisées entre 1956 et 2020 par le peintre français Claude Viallat (1936-), qui s'est exercé durant toute sa vie à représenter les taureaux de diverses manières. Elles sont accompagnées d'une biographie, d'un texte sur les créations de l'artiste et d'un entretien.